日本酒のお供に!レンコンの酒煎り明太和え

日本酒のお供に!レンコンの酒煎り明太和え
日本酒で煎る酒煎り。油を使わずヘルシーで日本酒によくあうおつまみです。蓮根のサクサクした食感と明太子がめっちゃあいます。

材料 (2人分)

蓮根
1節
明太子
大さじ1〜1.5
日本酒
100cc
刻みのり
適量

1

蓮根を縦半分に切り、3〜4ミリの半月切りにする

2

鍋に日本酒を入れ、油を引かずに蓮根を投入し、中火で蓮根を煎る。日本酒がふつふつと煮立った状態でかき混ぜる感じです。

3

蓮根がサクッと噛めるくらいになったら火を止めて粗熱をさます

4

粗熱が取れたら明太子を和えて完成です。お好みで刻み海苔を散らしてください。

コツ・ポイント

酒煎りするときに日本酒を焦がさないこと。
弱火〜中火で煎ってください。焦げそうになったら少し日本酒を足してください。

このレシピの生い立ち

覚書です。
レシピID : 4794006 公開日 : 17/11/07 更新日 : 17/11/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/07/25

写真

ちくわ入り。明太子を合えて少し炒めたら、美味でした(*^^*)

クックDHZJ35☆

ちくわ入り美味しそう!つくれぽありがとうございます♪

18/01/13

First tsukurepo mark
写真

明太子とレンコンのシャキシャキがよく合います。

うらわぼーい

つくれぽありがとうございます!サクサク美味しいですよね♪