おせちにも◎W食感のカンタン芋きんとん

おせちにも◎W食感のカンタン芋きんとん

Description

栗きんとんじゃなく、さつまいもで作る芋きんとん☆ふわっと口溶けのいいなめらかさと、ホクホク角切り芋のW食感がおいしい!

材料 (2人分)

さつまいも
200g
砂糖
50g
200~250ml
小さじ1/3

作り方

1

写真

今回のおすすめ食材は、さつまいもです。

2

さつまいもはよく洗い、1/4量は皮をつけたまま角切りにし、残りは皮をむいて薄切りにする。

3

<2>の薄切りにしたさつまいもを水にさらして軽くもむ。これを2回ほど水をかえて繰り返す。

4

鍋に<3>、砂糖、水を加えて火にかけ、中火でしっかりやわらかくなるまで煮て、火を止める。

5

<4>をゴムベラなどでなめらかになるまでつぶし、かき混ぜながら弱火でぽってりするまで煮る。

6

<2>の角切りにしたさつまいもを水でぬらしたペーパータオルで包む。

7

<6>をラップに包んで電子レンジ(600W)で3分ほど加熱し、<5>に混ぜ込む。

8

仕上げにレモン汁をかけていただく。

コツ・ポイント

さつまいもを煮るときは、はじめ、さつまいもの頭がほんの少し出る程度のひたひたの水の量にし、様子をみながら適宜加えていってください。水分が少ないとパサつくので注意しましょう!

このレシピの生い立ち

甘みが増したさつまいもを使い、子供も喜ぶ甘い副菜です。夕食の献立、お弁当にはもちろん、おやつにもおすすめ☆お正月のおせち料理にもどうぞ。
レシピID : 4794092 公開日 : 17/11/27 更新日 : 17/12/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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2020/12/06

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のりこ523

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