冬至のカボチャパン

1. 1

   カボチャは皮をむいてゆでます。皮も一緒にゆでておきます。（皮は少しだけ使います）

2. 2

   パンこね器でこねます。カボチャによって水分量が違うので調節します。少し柔らかめのほうがふんわり優しいパンに仕上がります。最後にバターを入れてこねあげます。

3. 3

   ４０分１次発酵させたら取り出して軽くガス抜きをします。１２～１５個ぐらいに分割し、丸めて１０分休ませます。

4. 4

   丸めなおして、天板の上で少しつぶします。２５分仕上げの発酵をします。

5. 5

   パンの中心に向けて筋をつけます。棒アイスの棒などでぎゅっと下に押し付けしっかりあとをつけます。最後に真ん中にカボチャの皮を置きこれもぎゅっと押し付けます。

6. 6

   １９０度のオーブンで１０～１２分焼きます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち