季節の果物の寒天寄せもっちり米粉タルト

季節の果物の寒天寄せもっちり米粉タルト

Description

上新粉(米粉)で作ったタルト生地に、クリームチーズと季節のフルーツの寒天を流しました。

材料 (直径18㎝タルト型1台分)

タルト台
山城屋 新潟県産 上新粉(米粉)
120g
バター(有塩)
80g
砂糖
30g
1個
少々
 
具材
クリームチーズ
100g
大さじ2
大さじ1
 
柿(季節の果物)
3個(約400g)
砂糖
40g
山城屋 粉寒天
小さじ1/2
200ml

作り方

1

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バターを室温に戻し、砂糖(30g)を加え、ゴムベラでクリーム状になるまで混ぜる。卵を加え、さらによく混ぜる。

2

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上新粉を少しずつ加えて混ぜる。

3

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タルト型に油を塗っておく。

4

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テーブルにラップを敷き、②の生地を置き、上にラップをかけて麺棒で円く薄くのばす。

5

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片面のラップをはずし、④の生地を型の上に広げる。もう一方のラップも外しフォークか竹串で底面に穴をあける。

6

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180℃に温めておいたオーブンで⑤をほんのり色づくまで、約20分焼く。オーブンから出し、冷ましておく。

7

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この商品を使いました。
※山城屋 米粉の紹介
https://goo.gl/oqhZW0

8

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クリームチーズ、レモン汁、はちみつを混ぜておく。

9

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鍋に粉寒天と水、砂糖(40g)を入れて混ぜ、火にかける。沸騰してから2分加熱し火を止める。

10

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皮をむき、種を取り、ざく切りに切った柿を加える。

11

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タルト台の底面と側面に⑧を塗る。⑩を流し入れ、冷蔵庫で約1時間冷やし固めたらできあがり。

12

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この商品を使いました。

13

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この商品でも作れます。

コツ・ポイント

・柿がない場合は、お好みのフルーツをお使いください。
・室温が高い場合、タルト生地を1時間冷やしてからのばしてください。
・粉寒天は完全に溶けるまで、液を必ず2分以上沸騰させてください。

このレシピの生い立ち

お世話になっている京都府与謝野町の農園さんで柿をたくさんいただいたので、作ってみようと思いました。
レシピID : 4794503 公開日 : 17/11/07 更新日 : 19/10/27

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