小麦なしのゆずマドレーヌ
ミクロ０８４１
作り方
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2
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ミキサー（または泡立て器）で①の生地が約2～2．5倍の量になるまでしっかりと泡立てます。
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3
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ゆずの皮を加え、米粉をふり入れゴムベラで切るように混ぜ合わせます。
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4
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バター、塩、牛乳を湯せんで溶かし、ゆずの汁を加え、③の表面全体にふり入れ、生地を底からすくい上げるように丁寧に混ぜ合わせます。
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5
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焼き型の8分目まで④を入れ、下から軽くたたいて空気を抜きます。
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6
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170℃のオーブンで約15～20分焼きます。
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7
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竹串を刺して何もくっついてこないようだったら焼き上がりです。
網の上で冷まします。
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コツ・ポイント
はじめに…
・ゆずの表皮を良く洗い、黄色い部分をすりおろします。
・湯せん用の熱いお湯を用意します。
・オーブンを170℃に温めておく。
・ゆずの表皮を良く洗い、黄色い部分をすりおろします。
・湯せん用の熱いお湯を用意します。
・オーブンを170℃に温めておく。
このレシピの生い立ち
家のゆずがたくさんあったのでマドレーヌを作ってみました。
そして、私が小麦アレルギーで小麦粉を使えないので代用として米粉を使いました。
そして、私が小麦アレルギーで小麦粉を使えないので代用として米粉を使いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ミクロ０８４１
