☆大豆入りミネストローネ★

☆大豆入りミネストローネ★
缶詰を使用するので簡単にできます。味付けの秘密は、桜海老です(^^)

材料 (4~5人分)

大豆缶詰
1缶
トマト缶詰
1缶
玉ねぎ
1/2個
人参
1/2本
桜海老
一掴み
小1
こしょう
少々
2カップ

1

人参、玉ねぎは薄切りみじん切り)にし水にさらす。大豆は缶から出して水気を切る。

2

鍋にオリーブ油を熱し玉ねぎを透き通るまで炒めたら人参を入れて混ぜる。大豆とトマト缶を入れたら、トマト缶に水を入れて鍋に加える。(缶に残っているトマトが無駄なく使用できます)

3

ローリエは半分にちぎって入れ、桜海老、コンソメ、塩、こしょうを振る。アクが出たら取除きながら弱火で煮込む。

4

塩で味を調え、ローリエは取り出して完成。

コツ・ポイント

桜海老を入れると味が出て美味しいのですが、代わりにベーコンやハムなどでも美味しいと思います。今回は簡単手抜きバージョンです(^^;

このレシピの生い立ち

 
レシピID : 479482 公開日 : 07/12/25 更新日 : 07/12/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」