丸ごとさつまいもときのこの炊き込みご飯

丸ごとさつまいもときのこの炊き込みご飯

Description

秋の食材を使ったちょっぴり中華風の炊き込みご飯です。さつまいもは切らずに丸ごと炊飯!新米の季節にどうぞ。

材料 (2合分)

2合
さつまいも
小2本(190g)
しめじ
小1/2パック
えのき茸
小1/2袋
◎かどや 純正ごま油 濃口
大さじ1.5
◎酒
大さじ1.5
◎塩
小さじ1/2
360cc

作り方

1

写真

米を研いで炊飯器の内釜に入れ、分量の水に浸しておき、炊飯直前に◎を加えて軽く混ぜ合わせる。

2

しめじとえのき茸は石突を切り落とし、えのき茸は長さを2~3等分に切り、それぞればらしておく。

3

写真

1に2と綺麗に洗ったさつまいもをのせて、普通に炊飯する。(さつまいもは炊飯器に入らなければ、切ってもOK!)

4

写真

炊き上がったら、しゃもじでざっくりとさつまいもを崩しながら、混ぜ合わせる。

5

写真

茶碗に盛り、お好みで刻みネギやすり胡麻(分量外)をふりかけても◎

6

春なら、さつまいもの代わりに、筍ご飯で同様の味付けにしても美味しいです。

コツ・ポイント

さつまいもは1本100g弱の小さめのものを使いました。3合炊きの炊飯器だったので、そのままでは入らず、少し長さをカットしました(カットしたものも一緒に入れてます。)が、丸ごと炊飯することで、ほっくりと美味しく炊き上がります。

このレシピの生い立ち

簡単で美味しいご飯が食べたくて。
レシピID : 4794964 公開日 : 17/11/07 更新日 : 18/05/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」