トマト×紅茶のシフォンケーキ 15cm
Description
トマトジュース&ティーパックで作ったシフォンケーキにトマトカスタードクリームをサンドしてみました
幸せまちこ
作り方
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ティーパック１つ分茶漉しで細かい茶葉をとる
(生地に混ぜる用)
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茶漉しに残った茶葉ともう１個にお湯を入れて２分ほどおく
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4
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卵黄に砂糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる
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油を少しずつ加えて、乳化して白っぽくなるまでよく混ぜる
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【3】の紅茶、【１】の煮詰めたトマトジュース、トマトジュースを混ぜる
【２】の紅茶葉を混ぜた薄力粉を加える
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泡立て器を立ててぐるぐる混ぜる
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卵白を泡立てる
ハンドミキサーを高速にして泡立ってきたら
砂糖を３回に分けて加える
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ハンドミキサーを低速にして
１分くらい混ぜる
キメが整ったメレンゲを作る
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メレンゲ1/3加えて泡立て器で混ぜる
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残りは2回に分けて
ゴムべらで混ぜ合わせる
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型に流し入れる
5cmくらいの高さからコンッと落として中の空気を抜く
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ゴムべらで表面の生地を型の側面につける
170℃に予熱したオーブンで
25分焼く
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生地が型から2cm 3cm 高く膨らみ
綺麗な焼き色がついたら取り出す
すぐに逆さまにして自然に冷ます
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トマトカスタード➡
鍋に卵黄、砂糖、コーンスターチを入れてよく混ぜる
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紅茶とトマトジュースを合わせておく
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【15】に少しずつ加えて混ぜる
中火にかける
混ぜながら沸騰したら１分くらいとろみがつくまで煮る
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器に入れて冷ます
ラップを表面にぴったりくっつけておくと
表面が乾燥しない
あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく
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生クリームに砂糖を入れて
角が立つまで泡立てる
カスタードを混ぜる
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シフォンケーキは8等分に切って
切り込みを入れる
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絞り袋にクリームを入れて
絞り出す
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コツ・ポイント
⚫スーパーで手軽に手に入る材料を使ってできる
このレシピの生い立ち
2017年11月
⚫【トマト＋紅茶】レシピコンテストがあったので参加してみようと考えた
⚫【トマト＋紅茶】レシピコンテストがあったので参加してみようと考えた
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
幸せまちこ
