胸肉でしっとりチャーシュー

胸肉でしっとりチャーシュー

Description

胸肉がしっとりして 良く味が染み込んでいます

材料

胸肉
350g
砂糖
大1/2
大1/2
小1/2
タレ
大2
砂糖
大2
醤油
大2

作り方

1

写真

胸肉に砂糖→酒→塩の順に塗ってナイロン袋に入れて 冷蔵庫で一晩置く
10分位 時間を開けて塗る

2

1を流水で丁寧に洗い キッチンペーパーなどで 綺麗に水分をとる

3

2にフォークを刺して 全体に穴を開けて 味を染み込みやすくする

4

ジプロックを二重にして漬け汁を入れ3を入れ 空気をしっかり抜いて 閉じる

5

鍋にに湯を沸かし4を入れ 再沸騰したら 浮き上がらないようにお皿などで重石をし 蓋をして 弱火で10分煮る

6

10分たったら 毛布と新聞紙に5を包んで完全に冷めるまで 約一晩位はそのままにしておく

7

写真

6を袋から出して切り分けて 出来上がりです
タレは お鍋て煮詰めてかけてくださいね

コツ・ポイント

新聞紙と毛布でしっかり保温します

このレシピの生い立ち

胸肉が激安だったので チャーシューにしました
レシピID : 4795657 公開日 : 17/11/08 更新日 : 17/11/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/01/04

First tsukurepo mark
写真

柔らかくて美味しく出来ました。ありがとうございます。

Tacoboo

とても美味しそうです レポありがとう 感謝です