おもてなしにも！本格派ローストビーフ

牛もも肉は冷蔵庫から出して40~60分常温においておく

鍋にビミサン1/2カップ、赤ワイン1カップ、にんにくのすりおろしを入れて火にかけ、少しとろみがつくまで5ほど煮立たせる。

牛肉に塩・こしょうをすり込む。フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、表面に焼き目がつくまで2～3分で焼く。

フライパンにフタをし、途中でひっくり返しながら弱火で15分ほど煮こむ。

2を再び煮立たせて、5の牛肉と肉汁を入れてなじませ、ボウルかバットに汁ごと移して冷めるまで時々ひっくり返しながら置く。

⑥が冷めたら薄く切って皿に盛り、漬けだれをソースとしてかけて食べる。
ほんのり暖かい状態が食べごろです。