ヒレステーキのオムライス

ヒレステーキのオムライス
バターしょうゆ味にヒレステーキで豪華な味わいになりました。

材料

6個
ヒレ肉
120グラム
しょうゆ
大さじ1
玉ねぎ
4分の1個
ご飯
320グラム
大さじ2
あさつきみじん切り
大さじ1
バター
大さじ4
塩コショウ
適量
クレソン
飾り用

1

ヒレ肉を2センチ角にきります。玉ねぎをみじん切りにします。

2

フライパンにバター大さじ1を入れて、弱火にかけ、あわ立ってくればヒレ肉をいれ、塩コショウして焼きます。

3

ヒレ肉に焼き色がつけば、酒大さじ1をいれ、しょうゆを大さじ1いれ、味を絡める。玉ねぎをいれ、しんなりすれば、バター大さじ1を入れて、風味をつける。

4

ご飯を加えて、塩、こしょうをふる。酒おおさじ1を加えて、混ぜ合わせる。あさつきも加え、ご飯がぱらっとするまでいためる。

5

ボウルに卵3個入れ、ボウルで40回ほど混ぜ合わせる。
混ぜすぎないのがポイント。

6

フライパンにバターを大さじ1いれ、卵を一気に流しいれる。

7

フライパンを前後に動かしながら、はしで勢いよく混ぜる。

8

卵が半熟になれば、火からおろし、ぬれたふきんのうえに置く。ご飯をのせる。

9

卵を回転させるようにして、形を整える。

コツ・ポイント

卵を半熟の状態でご飯をのせること。
酒、しょうゆは好みで多くできる。
卵をたくさんかき混ぜないことボールの中で。

このレシピの生い立ち

日本橋のたいめいけんのレシピを参考にしました。
レシピID : 479612 公開日 : 07/12/26 更新日 : 07/12/26

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