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おつまみにも☆梅酒風味の手羽元味噌ダレ煮

おつまみにも☆梅酒風味の手羽元味噌ダレ煮の画像

Description

梅酒で溶いた麦味噌を煮からめた手羽元です。
おつまみやお夕飯に。

材料 （2人分）

手羽元
10本
塩
小1/4
☆麦味噌
大2
☆梅酒(or酒)
大2
☆昆布出汁(or水+昆布1切れ)
150cc
☆生姜(すりおろす)
小1/2
☆にんにく(すりおろす)
小1/2
白胡麻
適量

作り方

  1. 1

    写真

    手羽元は皮目にフォークで数カ所穴を開け、塩を揉み込み1〜2時間室温に置きます。

  2. 2

    写真

    皮の裏側の、骨の両側に包丁を入れ開きます。

  3. 3

    写真

    味噌ダレを作ります。
    ボウルに☆をいれよく溶き混ぜます。

  4. 4

    写真

    昆布出汁を加えて溶きのばします。

  5. 5

    写真

    フライパンを熱して手羽元を皮目下で並べ(油は引かない)強め中火で焼きます。

  6. 6

    写真

    こんがりと焼き色が付いたら裏返して裏にも焼き色をつけます。

  7. 7

    写真

    先ほどの味噌ダレを加えて一煮立ちさせます。
    火を弱め、蓋をします。

  8. 8

    写真

    10分ほど蒸し煮にしたら蓋を開け、火をやや強めて煮からめます。

  9. 9

    写真

    煮汁がほとんどなくなったら出来上がり。

  10. 10

    写真

    皿に盛り胡麻を振ります。

  11. 11

    写真

    ブランデーを使った味噌ダレ煮は ID:4228647

コツ・ポイント

梅酒の代わりに日本酒でも。

ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2016/01/09/181122

このレシピの生い立ち

SnapDishで見たはなたなさんの手羽先味噌ダレ煮( https://snapdish.co/d/SnLbra )を参考にさせて頂いてます。
レシピID : 4796239 公開日 : 17/11/08 更新日 : 17/11/08

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おつまみにも☆梅酒風味の手羽元味噌ダレ煮
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