ベトナムフォーはおうちで作る

ベトナムフォーはおうちで作る
大好きなベトナムの牛肉入りフォー。家で作ってみたくってベトナム食料品店のオバサンにお勧めの方法を聞いてきました。安上がりで結構美味しい

材料 (4人分)

ライスヌードル
パッケージに書いてる4人分
インスタントフォーだし
一袋
フィッシュソース
大さじ1
トッピング、もやし、サランチョ(香菜)ライム、ハルぺーニオ、青ネギ
お好きなだけ
ごく薄切り牛肉
2-3枚
 
 

1

写真

ベトナム食料品店のオバチャンのお勧めのインスタントはこれ。結構本格的な味がします。分量どおりに作ってフィッシュソースを入れます。

2

写真

ライススティックはお店に来てたベトナム人のおばちゃんに聞きました。人数分を茹でておきます。

3

写真

もやしは大きなボールに入れて冷たい水を入れてシャキとなるまで何度か水をかえます。これをすると死にかけたもやしもよみがえる?あとはお好きな物をお好きなだけどうぞ

4

茹で上がったライスヌードルをどんぶりに入れて生の牛肉を乗せて熱々のスープを上から注いでできあがり。

コツ・ポイント

ハルピーノは種をだした方が無難。ハルピーノを触った手で目なんて触ると非常に痛いので直接ハルピーノは触らないようにしましょ。ベトナムのバジルがあるとなお本格的なお味になります.
このインスタントのだしは牛肉用ですがお店にはチキンフォーの出しも売ってます

このレシピの生い立ち

ベトナムフォーがおうちで食べれたらいいなと思ってベトナム食品店のオバチャンに作り方を聞きました。
レシピID : 479639 公開日 : 07/12/26 更新日 : 08/11/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

11/10/03

写真

レシピ参考にさせてもらいました。もうレストラン行かんでいいね~。

kko-h

もしかして出汁から作った?サランチョ沢山が私も好き、レポ感謝

11/09/19

写真

夏の疲れが残った胃を休ませるのにピッタリです!

ななまま

ななままさん、ご無沙汰してます。ツクレポ有難うございます

09/07/03

写真

蒸し鶏入りで作りました。おうちで手軽にフォーが食べられて幸せ☆

バカリャウ

レポ嬉しい!はい、お名前存じてます。ツクレポ感謝です。

09/05/20

写真

チキンの茹汁で♬もぅ外食しなくても気軽に食べれるなんて幸せ❤

mybinue

レシピ拝見しました。すごいグッドアイデアだね。レポ感謝です。

ななまま 2007年12月26日 11:48
ミチケイさん、これ美味しそう!その上お店のみたいですー。
フォーだいすきなんです。
牛肉を生でのせるってやり方があるんですね?
これは細かく切らないでいいのかな?
早速フォルダーに入れて,フォーが手に入ったら絶対作ってみますね☆
ミチケイ 2007年12月26日 23:52
ななままさん、こんにちわ

うちの家族も皆フォーが大好きなんです。牛肉を生で載せるっていうのはお店で見ててそんな作り方をしたからなので自己流なんすが熱いスープに入れるとすぐ火が通ってしまします。中華スーパーに行くと焼肉よりももっと薄く切った牛肉が売ってるんですよ。うちはそれを使ってます。お肉なしでもお店のようなトッピングを揃えると本格的になりますよ。

スープの美味しいのが手にはいるといいですね。
ななまま 2008年01月01日 10:39
ミチケイさん、あけましておめでとうございます!
新年初つくれぽは,胃に優しいフォーです。おいしかった〜☆
牛肉があいにくなかったので、蒸し鶏でつくりました。
今度はしゃぶしゃぶ用の牛肉でより近い味にしたいと思います。


ミチケイ 2008年01月01日 11:44
あけましておめでとうございます。
新年一番のツクレポ感謝です。チキンも美味しそうですね。
香菜、嫌いな方も多いけどななままさんちは大丈夫なのね。これがはいるとたちまちエスニックになりますもんねえ。

うちの息子達は香菜が好きではないけどフォーだと食べる時に好きなだけ入れられるから私には嬉しい食べ方です。

今年もどうぞよろしくお願いしま~す
Profile Kaorius 2008年11月25日 15:42
こんにちは、はじめまして。kaoriusと申します。
突然ですがこちらにお邪魔させていただきます。

私も今アメリカのカリフォルニアにいるので、ミチケイさんのレシピはとっても参考になります。
私の家の近くはすごくアジア人が多いので、ベトナム料理や韓国料理、日本料理など色々ありますが、フォーは私のお気に入りです☆今度一人ランチの時に作らせてもらいますね。

これからもいろいろレシピを拝見させていただくので、よろしくお願いします♪
ミチケイ 2008年11月26日 00:48
Kaoriusさん、はじめまして!
カリフォルニアに留学中なのですね。若い時に異文化体験できるって事は貴重なのでアメリカ生活楽しんでくださいね。

カリフォルニアだったら色々な食材が手に入っていいですね。このフォーはチャイニーズストアーに買い物に来ていたベトナムのおばちゃんに教えてもらいました。最近このスープにお砂糖を隠し味に入れるといいと聞きやってみたら美味しかったので砂糖を小匙に半分くらい入れてもいいですよ~

こちらこそどうぞ宜しくお願いしますね。