1

ロールケーキ生地を作る。
2

飾りにする栗を除き残りを細かくカット。
3

生クリームは八分立て。角がゆっくりお辞儀するくらいの固さ。
4

ロール生地に生クリームを塗る。（２～３割の生クリームを最後の飾り付けように残しておく）その上にカットした栗を散らす。その時巻き終わりになる所には乗せない。
5

巻いて行く。最初ギュッと芯を作り後はコロコロと。
6

巻き上がり。巻き終わりは下に。残してある生クリームは使うまで冷蔵庫に。
7

ロールを敷き紙で包み形を整える。その上からラップで包み冷蔵庫でロールを落ち着かせる。（３０分くらい）
8

ラップを敷いたトレーに溶かしたチョコを絞り出す。冷やし固めておく。（飾り用）
9

飾りつけ。ロールの端をカットし残しておいた生クリームを上に絞り出す。栗を飾りココアを振るったらチョコを割りながら飾ってゆく。
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栗は飾り易い様に厚みを半分にカットして使用しています。
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カットすると中にはたっぷりの生クリームと栗の渋皮煮♪

コツ・ポイント

ロールケーキの基本的な作り方は下記のレシピを参考にお願いします。写真はレシピの半分量で作っています。中に入れる栗の渋皮煮は水分を切ってから入れて下さい。栗・生クリームの量は好みで増減して下さい。

このレシピの生い立ち

クリスマス前にクリスマスケーキを食べてしまいました。（←頂き物の）でもクリスマスに何も無いのは寂しいのでクリスマスケーキの代わりに前から食べたかった栗の渋皮煮ロールを制作。毎年１度は必ず作る私の定番ロールの１つです。今回は網目チョコを飾りトップを栗のイガに見立ててみました。コレが中々良い感じ♪（＾－＾）

レシピID : 479651 公開日 : 07/12/26 更新日 : 07/12/26