白菜と里芋が美味しい!活伊勢海老の味噌汁
Description
鮮度抜群の伊勢エビの出汁も汁を吸収した野菜も絶品!お店でも食べられない最高の味噌汁です。
材料
(4人分以上)
伊勢海老の殻(レシピID:4796725)
全部
1ℓ
味噌
大さじ1強
★ 昆布出汁(顆粒)
大さじ1
★ ねこぶだし(液体)
大さじ2
外側2枚
里芋蒸し(レシピID:4796668)
6個
冷凍水菜(レシピID:4776774)
1株
1輪
作り方
コツ・ポイント
食べきれない場合は、海老の殻を汁に浸けたままでは殻が痛みやすいので臭みがでてしまうため海老の殻を全部別容器に移し冷蔵保存します。翌日に野菜を足して海老の痛んでない部分だけを1分程煮て出すと美味しいお汁が保たれます。それ以降は殻は捨てます。
このレシピの生い立ち
活伊勢エビを捌いたので殻で味噌汁を作りました。