本日の朝 キノコポタージュ風カレー

本日の朝 キノコポタージュ風カレー

Description

おはようございます。
今回カレーパウダー不使用スパイスを組み合わせて作るきのこのポタージュ風カレー。
H29.12/18

材料

しめじ
150g
エリンギ
150g
えのき
150g
しいたけ
100g
玉ねぎ
半玉
250g
少々
醤油
少々
250g
粒塩コショウ
適量
小さじ2と1/2
コリアンダー
小さじ2
おろししょうが
5g
カルダモン
小さじ1/2
少々
ポーチドエッグ
1個

作り方

1

玉ねぎはみじん切りでレンジでチン。ポーチドエッグを作っておく。きのこは適当な大きさにカット。

2

クミン、コリアンダーを香りがでるまで炒る。カルダモン、オールスパイス、一味唐辛子、ナツメグと一緒にすりつぶす。

3

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きのこと玉ねぎ、しょうがをしんなりするまでを炒める。

4

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水をいれて軽く煮る。

5

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あら熱をとってミキサーでペーストする。

6

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鍋にいれて豆乳、スパイス類の半分をいれて煮込む。

7

好みの濃さで、レモン汁、残りのスパイス類をいれて粒塩コショウで味を整える。盛り付けて完成。

コツ・ポイント

レモン汁は好みの味で調整。
きのこはある種類のもので。
もの足んないならコンソメなどのいれる。

このレシピの生い立ち

キノコのポタージュをベースに作りました。
レシピID : 4796928 公開日 : 17/12/19 更新日 : 17/12/19

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