肉じゃがみたいな☆菊芋と牛肉の煮物

肉じゃがみたいな☆菊芋と牛肉の煮物
ヘルシーな菊芋で定食屋さんで出てきそうな煮物を作りました。菊芋のやわらかくてやさしい味に心が癒されるようです。

材料 (4人分)

菊芋
200g
牛肉(切り落とし)
200g
人参
1/2個
玉ねぎ
1/2個
サラダ油(炒め用)
適量
3と1/2カップ
砂糖
大さじ2
大さじ2
大さじ2
大さじ1

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菊芋はピーラーで皮を剥き食べやすい大きさに切る。人参は皮を剥き乱切り、玉ねぎはくし切り。牛肉は食べやすい大きさに切る。

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鍋にサラダ油を中火で熱し牛肉を炒める。

3

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牛肉の色が変わったら菊芋、人参、玉ねぎを加え炒める。

4

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だし汁を加え、落し蓋をする。沸いたら弱火にしてアクを取る

5

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菊芋、人参に串がスーッと通ったら砂糖、みりんを加え10分煮る。

6

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濃い口醤油と薄口しょうゆを加え、さらに10分煮る。

7

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できあがり!

コツ・ポイント

リードクッキングペーパーを落し蓋の代わりに使いました。アクまで取れるのですごく便利です。

このレシピの生い立ち

鎌倉のレンバイで買ってきた菊芋で作りました
レシピID : 4797115 公開日 : 17/11/09 更新日 : 17/11/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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18/01/09

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また菊芋が手に入ったら作ります!

るなぷり

また作ってください!黄色い人参もおしゃれですね!