ゆず餅

ゆず餅
貰ったゆずでゆず餅を作りました。求肥の皮にたっぷり入っています。

材料 (9個分)

ゆず
2コ
50g
30g
砂糖
60g
100cc
つぶあん
180g

1

柚子1コ分の皮をすり下ろしておきます。もう1コは皮をむいてみじん切りにしておいておきます

2

耐熱容器に白玉粉と上新粉、砂糖、水を混ぜ、電子レンジ(500w)で5分加熱。途中、何度か混ぜながら練ります

3

練りあがった求肥にすった柚子と皮を混ぜ、片栗粉を敷いたバットに広げて冷まし、正方形に9等分します

4

あんこを中央に乗っけて包んでできあがり

コツ・ポイント

柚子の量は加減してください。果汁を求肥に入れたら甘酸っぱい不思議な生地になりました(お勧めできません・笑)。

このレシピの生い立ち

冬至に柚子をたくさん貰ったので和菓子にしたく、作ってみました。
レシピID : 479719 公開日 : 07/12/26 更新日 : 07/12/26

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