キヌア入りチキンスープ

キヌア入りチキンスープ
キヌアのスープなら、具材と一緒に煮込むだけで調理できるので、手軽にとることができます。お味噌汁にもおすすめです。

材料 (2人分)

KUKKU BEAUTY キヌア
大さじ4
鶏ささみ
100g
たまねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
セロリ
1/3本
600cc
小さじ1/4
胡椒
少々
少々

1

【下準備】キヌアは水でよく洗う。

2

鶏ささみはスジを取って2~3cm大に切る。玉ねぎは粗みじん、にんじんは1cm角切り、セロリは5mm幅に切る。

3

鍋に水を入れ沸かし、キヌア・ささみ・野菜・コンソメを加えて、アクを取りながら10分以上煮込む。

4

肉と野菜に火が通り、キヌアが透き通ってきたら、塩と胡椒で味を調え、器に盛りパセリをふりかける。

コツ・ポイント

キヌアは食べることで代謝アップや高血圧予防、コレステロールの抑制が期待できます。
洗う際は、お米をとぐ要領で3~4回洗ってください。ザルを使用する際は、流れてしまわないように目の細かいものや茶こしを利用すると〇。

このレシピの生い立ち

*KUKKU BEAUTY
http://www.pfforest.com/kukkubeauty/index.html#lineup
*レシピ
http://www.pfforest.com/kukkubeauty/recipe.html
レシピID : 4797269 公開日 : 17/11/09 更新日 : 17/11/09

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