簡単手羽元開きの味噌ダレ煮

簡単手羽元開きの味噌ダレ煮

Description

手羽元を開いて焼いてにんにく生姜入りの味噌ダレで煮からめます。すぐできるおつまみ。お夕飯やお弁当にも。

材料 (2人分)

手羽元
13本
小1/4
☆酒
大3
☆昆布出汁(or水+昆布切れ)
200cc
無塩バター
15g
*トッピング*
白胡麻、細ネギ
各適量

作り方

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手羽元は皮目にフォークで数カ所穴を開け塩を揉み込み1〜2時間室温に置きます。

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骨の両側に包丁を入れ開きます。

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フライパンを熱して手羽元を皮目下で並べ、強め中火でこんがり焼きます。

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焼き色が付いたら裏返し、裏も焼きます。

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中はまだ生焼けで大丈夫。周りが焼けたら取り出して残りも同様に焼きます。

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全部焼けたら取り出した手羽元も戻します。

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ボウルに☆をいれよく混ぜます。

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出し汁を少しずつ加えて溶きのばします。

9

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混ぜた味噌ダレを注ぎ入れ一煮立ちさせ、蓋をして弱火で10分ほど蒸し煮にします。

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蓋を開けバターを落とし、煮汁がなくなるまで煮からめつつ汁気を飛ばします。

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取り出して器に盛り、白胡麻を散らします。
付け合わせはパクチー、粉チーズ、プチトマト。

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小口切りしたネギを散らして出来上がり。

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お酒→梅酒にするとほんのり甘め。ID:4796239

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ブランデーだとテリツヤ良く仕上がります。
ID:4228647

コツ・ポイント

手羽元の代わりにもも肉や手羽先でも可。
甘辛がお好きな方はタレにお砂糖を加えてください。
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2017/11/09/140616

このレシピの生い立ち

元々はSnapDishで見た手羽先味噌ダレ煮( https://snapdish.co/d/SnLbra )をお砂糖味醂なしで作ったのが始まり。
すぐできるので忙しい日にも重宝してます。
レシピID : 4797277 公開日 : 17/11/09 更新日 : 17/11/09

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

19/02/28

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砂糖とネギプラス!旦那がめっちゃうまい!って食べてました(^^)

himmel25

ネギ絶対合いますね!美味しそう!レポありがとうございます♡

18/06/02

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とても美味でした〜!

どんち〜

美味しそうです!レポありがとうございます♡

18/04/30

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お味噌が合いますね!!美味しかったです(๑˃̵ᴗ˂̵)

Ryo725

味噌ダレ合いますよね!レポありがとうございます♡

18/03/29

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甘いおかずに飽きてたのでちょうとよかったです!美味しい!!

よし156

レポ嬉しいです!ありがとうございます♡