ⅲ冬瓜の薬膳スープ

ⅲ冬瓜の薬膳スープ

Description

冬瓜・干し椎茸・ショウガ・ニンニク・クコの実で薬膳スープにしました。体もポカポカ温まります。

材料 (3~4人分)

冬瓜
小1/2〜1個
干し椎茸
5~6枚
鶏ひき肉
100~200g
★水
2〜3カップ
★酒
大さじ2
★塩
小さじ1
★クコの実
適量
★干し椎茸の戻し汁
適量
酒・塩・しょうゆ
各適量

作り方

1

干し椎茸は水で柔らかく戻し、2等分か4等分に切る。

2

冬瓜は種とワタを取り、3cm角くらいに切って皮を厚めにむく。

3

ショウガとニンニクは薄切りにする。

4

鶏ひき肉は酒と塩各少々(分量外)で下味をつける。

5

写真

鍋に1,2,3,4を順に重ねて入れ(鶏ひき肉はスプーンですくいながら、ポンポンと置くように乗せる。)、★も入れる。

6

フタをして、冬瓜が十分柔らかくなるまでやさしく煮込む。

7

味を見て、しょうゆ少々で調える。

コツ・ポイント

重ね煮の技法を使っています。材料は順番通り、層になるように重ねてください。(椎茸が一番下、鶏ひき肉が一番上。)

このレシピの生い立ち

冬瓜のスープが飲みたくて。
レシピID : 4797359 公開日 : 17/11/24 更新日 : 17/11/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」