ふわふわ~♪ハイジの白パン&黒パン

ふわふわ~♪ハイジの白パン&黒パン
ふわふわなハイジの白パンとちょっとビターなココア味の黒パンを手ごねで一緒に焼いちゃいました♪ 1度に2度おいしい☆

材料 (10個分(それぞれ5個分))

300g
ドライイースト
小さじ1
砂糖
大さじ3
小さじ1
バター
10g
40度ぐらいのお湯
200ml
小さじ3
ココア〈無糖)
小さじ2

1

大きなボウルに強力粉を入れて、上の方にドライイーストと砂糖、下のほうに塩とバターを入れておく。
お湯にスキムミルクを溶かしておき、ボウルのイーストめがけて一気に入れてよくかき混ぜる。

2

粉がまとまってきたら、捏ね台にのせてよくこねる。5分ぐらい。生地を半分に分割し、一方はぬれふきんをかぶせて、もう一方にココアを入れてよくこね合わせる。
両方とも1つにまとめたらそれぞれ別のボウルに入れてラップをする。

3

40度の環境で妬く30分1次発酵。2倍ぐらいの大きさになったら、ガス抜きをし、それぞれ5分割して丸め、ぬれふきんをかぶせて10分ベンチタイムをする。

4

写真

それぞれもう一度軽くグーでおさえてガスを抜き、丸めなおして強力粉〈分量外)をまぶし、箸で真ん中をぐーっとおして形を作る。
全部型作りをしたら、クッキングシートをしいた天板にのせ、ぬれふきんとラップをかけて40度の環境で30分2次発酵。

5

180度のオーブンで10~15分焼いたら出来上がり♪

コツ・ポイント

特にはありませんが、生地が乾燥しないように、作業をするときには常に濡れふきんをかぶせておいてください。

このレシピの生い立ち

ふわふわの2色パンが食べたかったので作りました♪
レシピID : 479776 公開日 : 07/12/26 更新日 : 07/12/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

16/12/17

写真

ちぎりパンにしました。ふわふわモチモチで美味しかったです☆

☆_ぐりん_☆

ありがとうございます♡ちぎりパンかわゆい♡

12/06/30

First tsukurepo mark
写真

このコントラスト最高!!美味しかった〜(^w^)

aisaaan

ありがとうございます~^^白黒キレイですね♪