ねぎ油風味のジューシー唐揚げ

ねぎ油風味のジューシー唐揚げ
ネギと油をミキサーにかけて、お肉を漬け込むので、表面はパリパリ、中は柔らかくてジューシーになります。

材料 (3人分)

鶏もも肉
2枚
☆ねぎ
1本半
☆サラダ油
100cc
★しょうゆ
大さじ6
★酒
大さじ1
小さじ2
★砂糖
小さじ2〜3
★しょうがすりおろし
大さじ1
★胡椒
少々

1

鶏もも肉は一口大に切り、皮目に軽く切り込みを入れておく。

2

写真

ねぎは3㎝程に切る。☆の材料をミキサーにかけ、タッパー等に入れ鶏肉を冷蔵庫で一晩漬け込む。

3

②の鶏肉を取り出し、軽く水ですすぐ。すすぎ過ぎないようにする。★を合わせその中に鶏肉を15分程漬け込む。

4

鶏肉を取り出し、軽く汁気をとる。片栗粉をまぶし、油で揚げる。

コツ・ポイント

ネギ油での漬け込みは4日までそのまま冷蔵庫で保存できます。漬け込むことで鶏肉に油が染み渡り、柔らかくジューシーな仕上がりになります

このレシピの生い立ち

母に教わったレシピです。本か何かのレシピを参考に母流にアレンジしたそうです。
レシピID : 479790 公開日 : 07/12/26 更新日 : 14/09/28

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