白だし豆腐の卵とじ。~風邪の時などにも~

白だし豆腐の卵とじ。~風邪の時などにも~の画像

Description

味付けは白だしのみで卵雑炊風。
消化がよく身体も温まる、優しい一皿です。
口当たりもよく、とても食べやすいですよ。

材料 (2人分位)

1~2個
煮汁
200cc
白だし(※白だしと水の割合は、白だしのメーカーによって異なります。→”コツ・ポイント”欄参照)
小さじ4
水溶き片栗粉
小さじ2
小さじ2
仕上げ用
お好みで適量

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に水と白だしを入れ、お好みの大きさに切った豆腐を加える。
    (※豆腐の分量は、お好みで調節してください。)

  2. 2

    1の鍋を火にかけ、煮立ったら中火にして2分位煮る。
    (※味見をして、味が薄いようだったら白だしを加えて下さい。)

  3. 3

    写真

    2の鍋の中を、お玉の背を使って押すようにしながらかき混ぜながら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

  4. 4

    ※お玉の背で押すように混ぜると、柔らかい豆腐がくずれにくように思います。

  5. 5

    写真

    3の鍋の中をお玉の背を使って押すようにして混ぜながら、溶いた卵を加え、卵がかたまってきたら火を止める。

  6. 6

    ※トップの写真は、卵1個を使って作ったものです。卵2個を使って作った時は、水分が少なめになりました。→

  7. 7

    →また、卵2個使って作る場合は、白だしの分量を少し増やしてもいいかも…。
    お好みで味の調節してください。

  8. 8

    5を器に入れ、お好みで青ねぎをのせる。

  9. 9

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    ☆2020.12.04
    100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました!
    本当にありがとうございました。
    (*^_^*)

コツ・ポイント

このレシピの白だしは、[お吸物…白だし1に対して水9]と書いてあるものを使いました。
メーカーによって白だしの濃度が違うので、これを基準に使う量を調節してください。
(※使用する白だしの容器のラベルの『お吸い物』の割合を参考にして下さい。)

このレシピの生い立ち

消化のよいものを食べようと思った時に、ご飯の代わりに豆腐を使って卵雑炊風の一品を作ってみました。
レシピID : 4797962 公開日 : 17/11/10 更新日 : 20/12/04

このレシピの作者

ほっこり~の
スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

         (*^_^*)

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