二段重ねショートケーキ

二段重ねショートケーキ
スクエア型のケーキが作りたくなりやってみました

型はティッシュの箱で型取りスクエア型にしました

材料

スポンジ↓
1枚
●卵
3個
●小麦粉 ふるっておく!
70g
●バターと牛乳
30g
●砂糖
90g
生クリーム・苺ジャム
400cc・適量
苺とアザラン
2パックと適量

1

スポンジを焼く。卵白と卵黄にわける卵白のボールはメレンゲにする→砂糖を加える→攪拌→つやが出来たら卵黄を入れる→攪拌→ホイッパーで「の」の字を書き数秒残るまで!→振るった小麦個をさっくりと混ぜ入れる→温めた牛乳とバターを入れる

2

型を上からストンストンと空気を抜いたら急いでオーブンへ 160度30分(各家のオーブンの癖をみてください) 基本は170度25分

3

焼きあがったスポンジを上からストンと落とし、中央のくぼみを防ぐ。。。

冷やしたら4枚にスライスする。

4

二枚はそのまま使用し中に生クリームとスライスした苺を挟む
上に生クリームを塗り三枚目の半分に切ったスポンジを乗せる 同じく生クリームとスライス苺を挟む

5

半分に切った四枚目を最後に乗せて
デコレーション!

苺ジャムを使いピンクの生クリームを作りました

6

写真

バラの形もつくってみました

コツ・ポイント

スポンジを作るとき、必ず卵白を角が立つくらいあわ立て後、砂糖を入れる
最初に砂糖を入れると角が立ちづらいです・・・

振るった小麦粉とバター・牛乳を入れたらすぐオーブンへ

このレシピの生い立ち

自分の結婚式ででたケーキをイメージして作りました

レシピID : 479812 公開日 : 07/12/26 更新日 : 07/12/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile mikenekos 2008年02月25日 16:41
このバラの形ってどうやって作くるんでしょうか?是非、教えていただきたいです!