ローストビーフ完成形*ローストビーフ丼

ローストビーフ完成形*ローストビーフ丼
たくさんの野菜に常温で漬け込んだローストビーフ♪時間が経ってもおいしい!次の日のローストビーフ丼も絶品です***

材料 (2人分×2)

牛もも肉ブロック
600g
★たまねぎ(おろし)
1/2個
★塩
少々
★胡椒
少々
★醤油
少々
☆にんじん(乱切り)
1/2本
☆たまねぎ(乱切り)
1/2個
☆セロリの葉
1本分
ごはん
2膳分
海苔
少々
ごま
少々
わさび
少々

1

牛肉に★をよくすり込み、たこ糸で形を整える。

2

ビニール袋に☆と①を入れ、常温で3時間程漬け込む。(夏は様子を見て冷蔵庫で)

3

フライパンを熱し、強火で肉の表面を焼く。
ブランデーをふり入れ、火を止める。

4

オーブン皿に☆の野菜を敷き、③のお肉をのせて180℃のオーブンで30分焼く。金串を中心まで刺して生温かければOK。(←これでミディアムレアくらい)

5

残ったローストビーフは、ごはんにごま、海苔と一緒にのせてわさび醤油をかけて丼に♪

コツ・ポイント

わさび醤油で食べるのがお気に入り♪フライパンやオーブン皿に肉汁が残ったら、捨てずに赤ワインとブイヨンで煮詰めてグレイビーソースにすると2種類のソースで楽しめてgoodです!★をお肉にすり込む時はしっかり丁寧にすり込んで下さい*

このレシピの生い立ち

「牛肉を一番おいしく食べられるのはローストビーフだ!」と譲らない夫の為に、いろんなレシピを試しましたが、時間が少し経つと風味が落ちる気がしていました。。下味をつける際、お醤油を少量加える事と、常温でお野菜に漬け込む事でしっかり風味が残り、次の日の残りもおいしいローストビーフになりました*やっと我が家の完成形♪ができました!
レシピID : 479894 公開日 : 07/12/26 更新日 : 08/01/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

15/02/05

写真

簡単で、とっても美味しかったです。

sarsha5758

すごい*豪華な食卓!美味しそうです❤︎ありがとございました!

15/02/01

写真

美味しかったです❤︎

なおこむ

わーーー❤︎綺麗な色で美味しそうです♪ありがとございました!

13/11/15

写真

美味しいですね~ ちょっと火の入りがあまかったようですが美味しか

asianinaz

このレア感♡私はタイプです!レボありがとうございました*

11/12/05

写真

レシピに忠実に作ったらこうなりました!

しょーん

どーーん!ゴージャスですね!食べたい。。。

おぶうさま 2008年01月16日 21:45
CP*makimaki さん、はじめまして。

今回はいただきもののローストビーフを使いました。
たくさんいただいても、ただ切って食べるだけというのは芸がないし・・・と検索していてこのレシピに出会いました。
ピリッとわさびがきいて、とってもおいしいですね。
贅沢な丼です。

次回はぜひ手作りのローストビーフを!

ご馳走さまでした。
CP*makimaki 2008年01月16日 23:01
おぶうさまさん*

はじめまして♪
おいしく食べて頂けたようで、うれしいです!

本当に贅沢な丼**ですが…
これが食べたくって
ついつい多めのkgで塊肉を買ってしまいます…(^^;)

コメント&レポ、うれしいです♪
ありがとうございました***