火調整なし!土鍋で簡単ぷるぷる茶碗蒸し♪

火調整なし!土鍋で簡単ぷるぷる茶碗蒸し♪
土鍋で作るから強火にしたり弱火にしたりの火調整が全くいりません!
ぷるぷるの茶碗蒸しが出来上がります☆

材料 (3~4人分)

2個
300cc
大さじ1
大さじ1
小さじ1
小さじ1/3
しょうゆ
少々
鶏肉
3~4切れ
むき海老
3~4個
お好みの具

1

卵を割りかき混ぜ水、白だし、酒、みりん、塩、しょうゆを入れ混ぜる。

2

写真

土鍋の底にアルミホイルを少しくしゃくしゃにして広げたものを敷く。そこに水を土鍋の1/3強くらい入れ沸騰させておく。

3

鶏肉はしょうゆ小さじ1(分量外)で海老は酒大さじ1、塩少々(分量外)で下味をつけておく。

4

器に具を入れ、そこに卵液を味噌汁の味噌をこすのを使いながら入れる。
卵液を入れたらそれぞれの器にラップをかけておく。

5

写真

沸騰した土鍋にうつわを入れる。蓋をして中火よりやや強めで3分半。火をとめて8分~10分蒸らす。(火力の差があるので調整してください)

6

蓋をはずし、ラップをとって表面がぷるんとしてれば出来上がりです。

コツ・ポイント

最初中火のやや強めにしてからは火調整が入りません!
ラップをは外す時熱いので注意してください。

このレシピの生い立ち

蒸し器がなかったのと、以前お客さんが沢山来た時に大きい土鍋で代用したのがきっかけです。
レシピID : 479937 公開日 : 07/12/28 更新日 : 07/12/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

13/01/18

写真

蒸し器より簡単♪ふる〃でスもたたず◎(^-^)39

ロクシタンマニア

つくレポありがとう♪綺麗で美味しそう!!1

12/09/19

写真

緑がないですが。。けっこう前からリピさせてもらってます!

クックパンディー

レポありがとうございます!とっても綺麗な仕上がり♪

12/05/07

写真

子供の日の食事会に♪お義父さんに大好評でした♡美味しかったです!

ぽにょぽにょとまと

レポありがとうございます!!!

09/05/15

写真

色々なレシピで作ったけど、ふじくさんのレシピが一番です♪

コキーユ

つくれぽありがとう♪本当ぷるぷるで綺麗な仕上がりですね☆

さきすずのママ 2008年01月16日 17:40
ふじくさん、さつまいも羊羹のつくれぽありがとうございました。いろいろ忙しくて、パソコンに長い間触ってなかったもので、掲載がすっかり遅くなってしまい大変申し訳ありませんでした。
土鍋で茶碗蒸しを作るときれいにできるんですねー♪
私もまた、作ってみたいと思います。(^^)
Profile happyoct8 2008年04月19日 22:52
はじめまして。
土鍋でできるなんて驚きです。ダンナに茶碗蒸しが食べたいと言われたので、さっそく作ってみたいと思います!
できたらつくれぽに投稿させてください☆
Profile ふじく 2008年04月21日 21:04
happyoct8様^^
はじめまして。コメントありがとうございます。
茶碗蒸しどうでしたか?またつくれぽまってますね♪
sakusakudon 2008年07月04日 08:14
土鍋様々です。
姑には、料亭で食べる茶碗蒸しみたいだと絶賛されました。
私も、あまりのプルプルなめらかとろ~りの出来にびっくりです。
具は、カニかましか入れませんでしたが、抜群の生地の出来に誰も何も言いませんでした。
ありがとうございました。
Profile ふじく 2008年07月10日 20:24
sakusakudon様
はじめまして。コメントありがとうございました。^^
ぷるぷるに仕上がったのですね!簡単だしぷるぷる!いいですよね~。
また作ってくださいね。作ってくださってありがとうございました。
Profile Smhy 2010年12月31日 22:50
結婚して7年目。
ふじくさんレシピのおかげで、初めておいしい茶碗蒸しを作る事ができました。
土鍋でこんなに簡単においしく作れるとは!!
本当ありがとうございました。
Profile yummyx2 2012年01月18日 23:47
風邪で食欲がないという夫に、ふじくさんのレシピを参考にして、うどんと餅を入れたバージョンを作ってみました。
写メ撮るのを忘れてしまったのでつくれぽできないのですが;
小さな丼だったので、丼蒸しになるかなぁ(笑)
土鍋の大きさがちょうど良く、きめ細やかな美味しい“丼蒸し”ができました!食欲のないはずだった夫も完食してくれました^^
素敵なレシピありがとうです♪