ファーストトマトのアクアパッツァ

ファーストトマトのアクアパッツァ
魚が安くてお得な時やおもてなしに。

材料 (二人分)

赤魚
半身×2枚
ファーストトマト
大玉1玉
アサリ
12粒
しめじ
1株
少々
ブラックペッパー
適量
大さじ1
適量

1

フライパンにみじん切りにしたニンニク、オリーブを入れて香りをだす。
塩コショウした赤魚を入れて皮をこんがりと焼く。

2

赤魚を取り出し、皮をむいて刻んだファーストトマトを入れて炒め煮にする。馴染んだら赤魚を戻し、アサリ、しめじいれる。

3

白ワインを入れて、塩を少々、ブラックペッパー、バジルを入れてフライパンに蓋をする。

4

アサリの口が開いたら味見をし塩が足りなかったら足す。皿に盛り付けをし、セルフィーユを飾り完成です。

コツ・ポイント

魚は鯛や鱈でも大丈夫です。皮を焼いてから1度フライパンから取り除いてトマトソースを作ってから魚を戻してください。

このレシピの生い立ち

トマト農家のおもてなしです。
レシピID : 4799530 公開日 : 17/11/10 更新日 : 17/11/12

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