野菜たっぷり～とろろ■長芋の酢の物

■大根・にんじんは千切りにして塩もみをし水分を絞る■干し椎茸ももどして千切り■いんげんは斜め薄切り（冷凍使用）生の場合は下湯でしてから■きゅうりを使う場合は千切りして塩もみをし水分を絞る

大き目のボウルに合わせ酢を作り【1】で下ごしらえした野菜を入れて混ぜ合わせます。さらに皮をむいた長芋を摩り下ろします。全体をかき混ぜ大きな器に盛ります。

小皿に取り分け。。。そのままでもよし。。。きざみ海苔・わさびを加えてもよし。。。お好みの味を楽しんでください。