マスカルポーネロールケーキ
とちん
作り方
-
-
3
-
2に米油、牛乳を入れてよく混ぜ、振るった薄力粉とココアを入れてさらに混ぜます。
-
-
-
4
-
別のボールに卵白を入れ、砂糖40gを少しずつ追加しながら、ピンと泡が立つまで泡だてます。
-
-
-
5
-
3のボールに4の卵白を半分入れて混ぜます。混ざったら残りの卵白を入れて、泡が消えないように混ぜます。
-
-
-
6
-
天板に生地を入れて平らにします。オーブンの温度を180度に下げ、17分くらい焼きます。表面に軽く焼き目がつくくらい。
-
-
-
7
-
生クリームを泡立て、マスカルポーネと砂糖、ブランデーを加えてよく混ぜます。
-
-
-
8
-
スポンジが焼けたらオーブンシートの縁を外して冷ましておきます。
-
-
-
9
-
スポンジが冷めたら8のクリームを塗って、巻きます。
冷蔵庫で半日ほど冷やして出来上がり。
-
-
-
10
-
今回このマスカルポーネを使いました。
-
コツ・ポイント
卵白は泡だて過ぎず、ゆるすぎず。
このレシピの生い立ち
クックモニターでボーソー米油を頂いて、ちょうどマスカルポーネを買ってあったので、友人宅の手土産に作りました。
(
)
とちん
