餅麦キヌアで♥️パルメジャーノリゾット

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Description

ヘルシー・ロカボ・スーパーフード♥️餅麦とキヌアでつくるパルメジャーノリゾット

材料 (二人分)

玉葱微塵切り
中玉半分
餅麦
70g
30g
オリーブオイル
大さじ1
コンソメ
小さじ1
ピンクペッパー
適宜

作り方

  1. 1

    オリーブオイルで玉葱微塵切りが半透明になるまで炒め、洗わずに餅麦とキヌア を入れて軽く炒め併せ、ヒタヒタまで湯を注ぎ

  2. 2

    コンソメを加えて中火で20分、お湯を追加しながら焦がさないように煮る。20分過ぎを目指し、水気が無くなるよう湯量調整する

  3. 3

    水気が無くなったらパルメジャーノをおろして混ぜ合わせ、仕上げに無塩バターを加え溶かし和える

  4. 4

    写真

    皿に盛り付けてパルメジャーノをすりおろしかけて、ピンクペッパーを指で潰して飾り完成

  5. 5

    写真

    筒に入った「パルメザンチーズ」では無く、塊で売っている本物のパルメジャーノかグラナパダーノで作りましょう。旨味が違います

コツ・ポイント

写真はレシピ分量の1/6の分量です。ガッツリ食べて頂くならば餅麦キヌアで100gで二人前。サラダ等に付け合わせるのであれば100gで4~6人分。残りは平らに広げて、オイルかバターで焦げ目を付けて焼きリゾットにすると超美味しい!

このレシピの生い立ち

ベジファースト、炭水化物を減らす食生活に慣れるといつの間にか米料理のリゾットを作らなくなり、ならば植物繊維豊富な餅麦でリゾットを作り、ラタトゥイユや大盛葉野菜サラダの付け合わせに食べるリゾットをと思いつきました。餅麦の方がモチモチ食感で♥️
レシピID : 4800277 公開日 : 17/11/19 更新日 : 17/11/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
min0614
ランチに。トリプルキヌアともち麦で、初リゾット。大好きな枝豆も♪

おいしそうですね