空豆とズッキーニのペンネ

空豆とズッキーニのペンネ
畑から届いた新鮮な空豆を作ってあっさりとしたペンネを作りました。野菜はペンネと一緒にゆでるのでとっても簡単。

材料 (二人分)

空豆
適量
ズッキーニ
1/2本
ペンネ
160g
1個みじん切り
パルメザンチーズ
大さじ4
カップ1/3

1

ペンネを茹で始めます。この時に皮から取り出した空豆といちょう切りにしたズッキーニも一緒にお鍋でゆでます。

2

フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニクを炒め、香りが出たらゆでた空豆とズッキーニを加え白ワイン1/3を加えアルコールを飛ばします。塩こしょう。

3

パスタをアルデンテ少し前でざるにあげ2に加え強火で野菜と合わせます。最後にオリーブオイルを大さじ2、パルメザン大さじ2を加えます。

4

お皿に盛りつけたらパルメザン大さじ二を二人分のお皿にかけます。

コツ・ポイント

3の段階で生クリームあるいは牛乳大さじ1を加えると味がまろやかになります。野菜はアスパラや春キャベツでもok

このレシピの生い立ち

イタリアレストランで働いていたとき白いパスタには調理の最後に白ワインを加えていたのを盗み見て。
レシピID : 480035 公開日 : 07/12/27 更新日 : 07/12/27

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