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ごぼうは ささがきにして水にさらしアクを抜きます。にんじんは細切りにします。
フライパンにサラダ油を熱し 水気を切ったごぼうとにんじんを炒めます。
ごぼうとにんじんに火が通ったら 砂糖を入れて軽く混ぜながら炒めてから みりん、酒、醤油を入れて炒めます。
汁気がなくなったら ゴマ油を回し入れ炒め 最後に黒ゴマを入れて軽く混ぜ合わせて完成。