柚子でいただくパエリア

柚子でいただくパエリア
パエリアには柚子をかけると酸味もまろやかで風味もいいのです。

材料 (2人分)

柚子
1個
ムール貝
6個
10本
あさり
10個
海老
4匹
帆立
2個
パプリカ(赤)
1/2個
パプリカ(黄)
1/2個
セロリ
1/2本
1かけ
50CC
ホールトマト
80g
200g
240cc
1個
少々
胡椒
少々
大さじ1

1

にんにく、セロリ はみじん切り

パプリカは5ミリの細切り

魚介類は下処理をしておく。

2

オリーブオイルでにんにくを炒め、セロリを加え、しんなりしたら魚介類を加える。→白ワインを加えアルコールがとんだら 魚介類と水分を取り出す。

3

同じ鍋で 米を炒める。透き通ってきたら、サフランを加える。 → ホールトマト、水、ブイヨンを加える。塩 胡椒する。

4

取り出しておいた魚介類、パプリカを彩りよくかざり 蓋をして炊き込む。

5

柚子をかけていただく。

コツ・ポイント

パエリアの具は好みの材料でいいと思います。

このレシピの生い立ち

レモンの代わりに旬の柚子をかけました。
レシピID : 480088 公開日 : 07/12/29 更新日 : 07/12/29

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