鮭でハンバーグ

鮭でハンバーグ
 鮭の切り身をお肉の変わりに使いました。あっさりして食べやすいハンバーグです。

材料 (4人分)

4切れ
玉葱
2分の一個
1個
適量
牛乳
適量
大根おろし
適量
適量
塩、胡椒
適量

1

 鮭の切り身は皮と骨を取り除き、 包丁でたたいて細かくします。(フードプロセッサーがあれば楽です)  玉葱はみじん切りにします。 パン粉は牛乳に浸します。

2

 ボールに1の鮭、玉葱、パン粉と、卵をいれて粘りが出るまでよく混ぜます。塩胡椒を入れて知ったり混ざったら、食べやすい大きさに丸めて形を整えます。  フライパンに油を熱してハンバーグと同じように焼けば出来上がりです。

3

 お好みで大根おろしを添えてポン酢で
頂きました。

コツ・ポイント

 鮭の皮は包丁を立てるようにしてもち、皮に沿って引っ張ると簡単に剥けます。  骨は大きいものがあるのでしっかり取るといいです。

このレシピの生い立ち

 お魚を使った料理のレシピを増やしたかったのと、 お肉よりヘルシーでお年寄りに食べやすいかなと思って作りました。
  時間があれば包丁を使ってたたいた鮭の方が美味しいと思いました。
レシピID : 480095 公開日 : 07/12/27 更新日 : 07/12/27

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