■LE CREUSETde鯛のあら煮■

■LE CREUSETde鯛のあら煮■
ありきたりですが・・・。ルク鍋で♪

http://blogs.yahoo.co.jp/yuzu802/38721263.html

材料

鯛のあら
半身分
(A)
大根
5切
200cc
(B)
少々
砂糖
大さじ2
大さじ1.5
(C)
小さじ2
小さじ2
 

1

写真

大根は適当な大きさに切りわけ、皮を剥き面取りします。 大根が浸かるくらいの米の研ぎ汁(または、水にひと掴みの米を加える)に水から火にかけます。 沸騰したら、弱火で柔らかくなるまでコトコト茹でます。

2

写真

鍋で(A)・鯛のあらを入れて火にかけ、灰汁を取って落し蓋をし、弱火で15分ほど煮込みます。
 鯛の下準備は上の通りです。
 大根・(B)の塩を加えて落し蓋をし、弱火で15分コトコト煮込みます。

3

写真

(B)の砂糖・醤油を間をおいて加え、15分煮ます。

4

写真

最後に(C)を加えてひと煮立ちさせます。

コツ・ポイント

料理は心や~!!!(爆)

このレシピの生い立ち

昔からの作り方です。
レシピID : 480109 公開日 : 07/12/27 更新日 : 07/12/27

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