紫芋と安納芋で米油米粉のさっくりドーナツ

紫芋と安納芋で米油米粉のさっくりドーナツ

Description

お砂糖なし。薩摩芋の甘味で頂く米粉ドーナツです。
グルテンフリー、塩味スイーツ。小さなお子さんのおやつや一緒に作っても。

材料 (6個分(3個×2種))

*紫芋ドーナツ*
紫芋
2/3本
小1/8
50g
(☆甘くするなら お砂糖
お好みで10〜20g)
プレーンヨーグルト
大3
*安納芋ドーナツ*
安納芋
2/3本
小1/8
50g
小1/4
(☆甘くするなら お砂糖
お好みで10〜20g)
プレーンヨーグルト
大2〜
ボーソー米油
300〜400cc

作り方

1

写真

モニターで頂いた「ボーソー米油」を使っています。
米粉+米油は相性ばっちり!

2

写真

薩摩芋は焼き芋にします。
焼き芋の作り方は ID:4800279
オーブンやトースター等お好きな方法で焼き芋にします

3

*薩摩芋は焼き芋にするとしっとりねっとり、甘味も増すのでお菓子作りに使うのにもオススメです。

4

写真

皮を剥き熱いうちに潰し、計量して塩を振ります。

5

写真

粉類は別のボウルに計量し、よく混ぜ合わせます。
*紫芋にBPを入れると色が悪くなるので加えません。

6

写真

混ぜた粉とヨーグルトを大1ずつ加えます。

7

写真

しっかりと体重をかけ捏ねます。
様子を見て柔らかくなるまでヨーグルトを加えます。

8

写真

どちらもひとまとまりになりしっとりした状態にします。

9

写真

安納芋生地の出来上がりはこちら

10

写真

それぞれ3等分して手でコロコロ転がし細長く伸ばします。

11

写真

くるっと輪っかにします。

12

写真

同様に紫芋生地もドーナツ型にします。

13

大きめのフライパン等に米油を注ぎ、熱します。
菜箸を入れ箸の先から細かい泡が少しずつ出てくるくらいまで。

14

写真

ドーナツをそっと浮かべて弱め中火で揚げます。

15

写真

周りがカリッとして裏に揚げ色が付いたら裏返します。
裏側も同様に揚げます。

16

写真

両面カラッと揚がったら油を切って取り出します。

17

写真

米粉は冷めると硬くなるので温かいうちにさっくりもっちりしたところを頂きます。

18

米油でカラッとさっくり!
美味しいドーナツになります。
お子さんと一緒に作るのにもぴったりですよ。

19

写真

南瓜バージョン。
こちらもお砂糖なしです。
ID:4116700

20

写真

小麦粉バージョン。
「薩摩芋と全粒粉のこねこねドーナツ」ID:4081786

21

写真

おからと玄米粉の塩味ドーナツ
ID:3791918

コツ・ポイント

紫芋にBPを入れると青に変わるので紫芋生地にはBP入れません。
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2017/11/12/082430

このレシピの生い立ち

南瓜と玄米粉のドーナツ( ID:4116700 )の薩摩芋バージョン。
薩摩芋の方がしっかりした生地になりまとまりやすく作りやすいです。
食感ももっちりに。
レシピID : 4801267 公開日 : 17/11/12 更新日 : 17/11/12

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子供と作って団子になりましたが、ドーナツです。美味しかったです!

Yukitchens

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写真

初つくれぽ3歳の娘のおやつにさっくりモチモチ美味しかったです

クックYKTCEK☆

まん丸可愛いです♡お子様のおやつにありがとうございます!