豆乳ケフィア

ゆず茶をかけるとおいしいです。

材料

ケフィアの種
市販の種
500ml
 

1

豆乳パックに種を入れまぜる。

2

こたつで24時間醗酵させる。
途中、時々蓋を開けないと、パックがパンパンに膨れました。

コツ・ポイント

豆乳は成分無調整で豆腐ができるとあるもの。ケフィアの種は百貨店で入手しました。食べ方(1)バナナを細かく刻んでいれて食べると、免疫力があがるそうです。(2)柚子茶をかけて食べる。(3)黄粉とはちみつ。(4)レーズンパンをカリっと焼いてそこにつけて食べる。(5)卵にまぜて焼いてオムレツにする。

このレシピの生い立ち

牛乳がダメなんで、豆乳でヨーグルトを自作と思って。他の菌より、ケフィアは豆乳でもよく醗酵するそうです。普通のヨーグルトよりうんと固くできます。
菌類-腸内環境の改善
豆乳-大豆イソフラボン
レシピID : 480153 公開日 : 08/01/04 更新日 : 08/02/27

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