ぽっかぽか♡粕味噌汁

ぽっかぽか♡粕味噌汁
酒粕たっぷりの粕汁はちょっと苦手なので、食べやすいように味噌仕立てで作ってみました♫お餅を入れて、お雑煮にも♡

材料 (4人分)

こんにゃく
1/2枚
大根
15cmくらい
にんじん
1/2本
長ネギ
1本
油揚げ
1枚
2切れ
5カップ
大さじ2
酒粕
70g
大さじ4~5
小さじ1~2
ひとつまみ

1

こんにゃくは塩もみして水洗いしてから、2~3分下茹でして短冊切りにする。鰆は食べやすい大きさに切り、塩(分量外)を振ってしばらく置き、水洗いしてザルにあげ、熱湯をまわしかける。

2

大根、にんじんは短冊切りに、長ねぎは小口切りする。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにする。

3

だし汁と酒を鍋に入れ、大根・にんじんを入れて、柔らかくなるまで煮る。アクが出たら取る。別の鍋かボウルに、煮汁をお玉に2杯くらい取り、小さくちぎった酒粕をひたして柔らかくし、溶いておく。

4

こんにゃく・油揚げ・鰆・③の酒粕を汁ごと入れて5~10分煮る。長ねぎを加えてさらに2~3分煮る。

5

白味噌を溶き、薄口醤油、塩で味を調えたら出来上がり♫お好みで七味唐辛子をかけてどうぞ♡

コツ・ポイント

今回はおうちにあった鰆を入れましたが、鮭や鶏肉などでもおいしいです。お野菜とお餅でお雑煮にしても♫白味噌、薄口醤油の分量はお好みで加減してくださいね。

このレシピの生い立ち

知り合いの老舗酒屋さんから、酒粕をいただいたので♫
レシピID : 480162 公開日 : 07/12/27 更新日 : 07/12/27

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あさごはんメイン。遠足、学校休み中のお弁当、うつわ。

(旧)ドキンたん
今度ともどうぞよろしくお願いします。

中1(娘)小5(息子)小4(娘)3人の子どもたちと元気に暮らすシングルマザーです。
奈良県民。B型。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

14/03/20

写真

すごく美味しかったです!レシピに大感謝(^-^)/

Pupinon

08/12/11

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初めての粕汁!マイルドな味噌汁って感じで凄く美味しかったです♪

はぴすけ

初粕汁レシピに選んでくれてありがとう♪飲みやすいですよね

08/02/17

写真

初めての粕汁大成功 ♫♬♪♫ すごく美味しかったよ

ハリハリ戦士

初粕汁に選んでくれてありがとう♫お上品でおいしそう!

08/02/04

写真

粕が強くなく飲みやすい♪醤油が引き締めてくれ美味しかったです☆

tomokoshiawase

粕が強いの、私もちょっと苦手なんです。よかった♫ありがとう♡