海老と烏賊のコラボ焼き

海老と烏賊のコラボ焼き
思いつきなのに皆の評判はよかったです。
このレシピ、名前募集中です。

材料 (12個)

タイガー海老
大22個
烏賊
50g
干し椎茸
3枚
A)卵白
1個分
A)生姜汁
小さじ1/4
A)塩
少々
A)酒
小さじ1
A)片栗粉
大さじ2
A)椎茸の戻し汁
大さじ2
A)胡麻油
大さじ1
B)卵黄
1個分
B)みりん
小さじ1

1

タイガー海老は殻をむき、烏賊と一緒に分量外の塩と酒をほんの少量ずつふりかけて15分ほど置きます。
椎茸はもどして3mmほどに小さく切ります。

2

①タイガー海老12尾は腹開きにします。

3

②のこりの10尾と烏賊は調味料A)と一緒にフードプロセッサーで小さくします。

4

写真

①と②を同じボールに入れてよく混ぜる。
マフィン型に分量外のオリーブオイルを少量塗り、
腹開きにしたタイガー海老を混ぜた中から取り出して1個づつ入れる。
その上に残りを均等に乗っける。

5

写真

180℃で約20分ほど焼き、B)を混ぜたものを上から塗り、さらに10分ほど焼く。
香ばしく焼いてください。

コツ・ポイント

12尾の海老は殻を全部はずしてしまわずに、シッポの部分だけ残して焼いたほうが香ばしくなると思います。

このレシピの生い立ち

海老を使い切ってしまいたくてふと思いつきました。
レシピID : 480163 公開日 : 07/12/27 更新日 : 07/12/27

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