2層の♪苺ヨーグルトゼリー
作り方
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1
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粉ゼラチンはそれぞれ水でふやかしておく。苺はヘタをとって洗い、水気を拭いて半分に切っておく。
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2
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透明ゼリーを作る。鍋に水・砂糖を入れて煮溶かし、火からおろして1を入れて溶かす。レモン汁を混ぜ、氷水であら熱がとれるまで冷やす。
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3
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水で濡らしたエンゼル型に2の半量を入れて苺を切り口が上を向くように並べて、冷蔵庫で10分冷やす。取り出して残りの液を流し、冷蔵庫で15分冷やし固める。
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4
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ヨーグルトゼリーを作る。鍋に牛乳・砂糖を入れて煮溶かし、火からおろして1を入れて溶かす。ヨーグルト・レモン汁を加え混ぜ、氷水でとろみがつくまで冷やす。3の上に流し入れて、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
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5
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型から外すときは、型のまわりをぬるま湯にさっと浸すとスムーズに抜けます。
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6
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あればミントの葉をのせるとキレイ☆
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コツ・ポイント
時間差でゼリーを固めていくと、キレイな層になります。エンゼル型を使用しましたが、丸型でもボウルでも出来ます。透明ゼリーのかわりに、苺の果汁を加えて色をつけてもカワイイです♪
このレシピの生い立ち
葛西麗子さんの「低カロリーの簡単ケーキと和菓子」に載っている、エディブルフラワーで作るフラワーケーキを参考にアレンジしています。
エディブルフラワーを苺に替えて、砂糖の分量を増やして子供にも食べやすくしてみました。
エディブルフラワーを苺に替えて、砂糖の分量を増やして子供にも食べやすくしてみました。
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