ちょこぎっしり☆クッキーパン

ちょこぎっしり☆クッキーパン
表面さくさく、中ふんわりのパン。チョコチップがたっぷり入ってておいしいです♡

材料 (7~10個分)

バターロール生地
約400g
チョコチップ
100g
薄力粉
50g
バター
55g
砂糖
50g
60g

1

捏ねあがったバターロール生地にチョコチップを混ぜる。カードで生地を切りながら混ぜると生地を傷めず、むらなく混ぜることができます。

2

あたたかい部屋で1時間発酵させ、パンチをして更に30分おく。

3

軽くガスを抜いて分割して丸める。(写真は70gです。)ビニールをかぶせて20分くらい置き、丸めなおす。

4

35度で40分くらい発酵させる。(乾燥させないように注意してください)ラングドシャ風クッキーと同じ要領でビスケット生地を作る。

5

写真

表面を乾かし、ビスケット生地を絞り袋にいれて「の」の字のように少し間隔をあけてしぼり、パン生地よりもひとまわり小さくしぼる。

6

絞ったらすぐに余熱したオーブンに入れ、220度で10分焼き反転して2分焼く。焼きあがってすぐにショックを与えるとしぼみにくいです。

コツ・ポイント

チョコが冷えてると、生地も冷えてしまい発酵が遅くなるので チョコは常温に戻しておきます。
ビスケット生地を絞る時に間隔をあけずに絞ると、ビスケット生地の重さでパン生地がつぶれてしまいます。間隔あけて絞っても、熱で広がるのできれいにできます♪
焼く時に、アーモンドやチョコチップ、あられ糖などをのせることもあります。

このレシピの生い立ち

チョコチップのパンが好きなので たっぷり混ぜて作ってみました。
レシピID : 480194 公開日 : 07/12/27 更新日 : 08/10/05

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