伊予柑 チーズケーキ

手が込んでいるように見えて、実はそうでもない!豪華に見える?お菓子だよ。

材料 (18cm丸型)

伊予柑
2個分
18g
大2 ・ 1/2カップ
砂糖
120g  ・ 30g
クリームチーズ
200g
大2
300g
フィンガービスケット
12~15本
オレンジリキュール
大1

1

オレンジリキュール+水(大1/2)+砂糖(30g)をカップで合わせておく。
砂糖はきちんと 溶かしてね!!

2

型にフィンガービスケットを敷き詰めて
1 を刷毛で塗り、リキュールを染みこませておく。

3

伊予柑は、薄皮も剥いて実を出しておく。
汁が出てきても捨てないで!!

4

耐熱型のカップなどに少し細かく切った
板ゼラチンを入れて、水(大2)を加えてレンジで30~50秒 チン! する。

5

室温で戻したクリームチーズを大きめのボウルに入れ、砂糖(120g)を加えて、
砂糖が溶ける位まで、練り練り...

6

3 に 2 を加えてよーく混ぜ、伊予柑を
全部加えて もう一度、軽く混ぜて さらにレモン汁を加えて 軽く混ぜる。

7

6 に 6分立てした 生クリームを 加えてよーく馴染ませるように、混ぜ合わせる。

8

型に敷き詰めた、フィンガービスケットの上に、ゆっくりと流し入れて、冷蔵庫で
3~5時間 冷やす。

コツ・ポイント

ゼラチンを加える時は、くれぐれも 温度に気をつけて!! 急に冷たい所に入れるとだまになっちゃうから...

このレシピの生い立ち

レシピID : 4802 公開日 : 00/05/13 更新日 : 00/05/13

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