さくさくメロンパン♡

さくさくメロンパン♡
外はさくさく 中はふわふわ♡完璧なメロンパンのレシピです。

材料 (1個分)

薄力粉
125g
砂糖
70g
30g
バター
40g
2g
バターロール生地
1個当たり40g

1

写真

砂糖とバターをホイップさせる。しっかりとたてたら卵を3回に分けて入れる

2

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あらかじめ重層を一緒にふるっておいた薄力粉を一気に入れさっくりと混ぜる

3

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ラップにくるんで1時間冷凍庫で休ませ、その後冷蔵庫で冷やしておく

4

バターロール生地の7まで同じ手順で作り、発酵した生地を軽くガスを抜いて40gに分割して丸める。ビニールをかけて20分ほどおく。

5

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クッキー生地を25gずつに分割して丸め、軽くてのひらでつぶして 麺棒で薄く延ばす。

6

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パン生地を丸めなおし、クッキー生地をかぶせ、軽く丸めてクッキー生地がはがれないようにする。閉じ口を持ち、グラニュー糖をつける

7

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軽く押さえて スケッパーやカードを用いて模様をつける。この時、クッキー生地だけ切り、パン生地まできらないようにする。

8

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あたたかい部屋で1時間半~2時間発酵させ、200度で15分程度焼く。

コツ・ポイント

レンジや発酵機の機能をつかうと、バターがとけてしまうので
のんびり室温で発酵させています。

このレシピの生い立ち

修行経験を生かし、いくつかのお店のいいとこ取りのレシピです(笑
レシピID : 480216 公開日 : 07/12/27 更新日 : 08/09/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (12人)

09/09/17

写真

夕食前なのにむしゃむしゃ…焼きたて我慢できない(つ∀`*)美味♪

ぐあちゃん

ありがとうございます!焼き立てたまらないですよね~♪

08/09/20

写真

初メロンパン!成形は下手ですが、味は抜群に美味しかったです♪

みどふぁどベシ

全然下手じゃないですよ~。おいしそうです~♪

08/09/10

写真

力入りすぎて上生地切り刻んでしまった・・(笑)でも最高に美味し!

an_chan

力加減難しいんですよね~。でもおいしく食べて頂けてよかった☆

08/06/20

写真

外はサクサク中はホワホワ。 私の大大大好きなメロンパンでした♡

Riana

さくさく感が写真からも伝わってきますね~おいしそうです♡