さくさくメロンパン♡
なぉぱん
作り方
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1
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砂糖とバターをホイップさせる。しっかりとたてたら卵を３回に分けて入れる
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3
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ラップにくるんで１時間冷凍庫で休ませ、その後冷蔵庫で冷やしておく
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4
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バターロール生地の７まで同じ手順で作り、発酵した生地を軽くガスを抜いて４０ｇに分割して丸める。ビニールをかけて２０分ほどおく。
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5
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クッキー生地を２５ｇずつに分割して丸め、軽くてのひらでつぶして 麺棒で薄く延ばす。
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6
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パン生地を丸めなおし、クッキー生地をかぶせ、軽く丸めてクッキー生地がはがれないようにする。閉じ口を持ち、グラニュー糖をつける
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7
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軽く押さえて スケッパーやカードを用いて模様をつける。この時、クッキー生地だけ切り、パン生地まできらないようにする。
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8
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あたたかい部屋で１時間半～２時間発酵させ、２００度で１５分程度焼く。
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コツ・ポイント
レンジや発酵機の機能をつかうと、バターがとけてしまうので
のんびり室温で発酵させています。
のんびり室温で発酵させています。
このレシピの生い立ち
修行経験を生かし、いくつかのお店のいいとこ取りのレシピです（笑
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なぉぱん
