低糖質☆各種バターで卵白ホイップクリーム

低糖質☆各種バターで卵白ホイップクリーム
生クリーム不使用で軽いホイップ♡
ココナッツバター、無塩バター、ピーナツバター、練り胡麻で!冷凍すれば齧れるアイスバー♪

材料 (デコレーションケーキ小サイズ1個分)

卵白
1個
各種バター(ココナッツバター、無塩バター、ピーナッツバター、練り胡麻など)
25〜35g
ぬちまーす(塩)
少々
(お好みで甘味)
適量

作り方

1

ゼラチン2.5gにお湯25cc〜35ccを加えて攪拌

※25ccしっかりクリーム、35ccゆるいクリーム

2

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1に各種バター25g〜35gを加えて攪拌→味見→必要なら甘味を足し、ねっとり液状に。

※25g味薄め、35g味しっかり

3

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卵白1個にぬちまーす(塩)を加え2分泡立て硬いメレンゲを作る。卵白2なら3分。
ボールを逆さにして落ちないくらいの硬さ。

4

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3のボールに2を加えて、切るように混ぜる。

5

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しぼり袋を使うとデコレーションがしやすい。
写真は保存袋の下角に金口を差し込み輪ゴムで結び、もう片方の下角を縛ったもの。

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コップにしぼり袋をセットしてから、ホイップクリームを詰め込むと作業がしやすい。
クリームを詰めたら、輪ゴムを外してデコ!

7

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絞り出してみてホイップがゆるければ、数分ほど冷蔵庫へ入れて少し固めて使用しましょう。
冷やしすぎると固まるのでご注意を。

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☆ココナッツバター
35g=糖質量1g程
このままで甘みがあって超低糖質!

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☆ピーナッツバター
35g=糖質量5g程
素材の甘みがあって美味しいです♪

10

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☆練り胡麻
35g=糖質量2g程
甘味を足した方が食べやすいです。

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☆無塩バター
35g=糖質量0g程
甘味を足すとミルキーな味を楽しめます♪

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ピーナッツバターの卵白ホイップ+全卵パン

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無塩バター+甘味の卵白ホイップを雪崩のようにデコレーションし、ココアでお化粧

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ココナッツバターの卵白ホイップ+ココア味のココナッツスポンジケーキ

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ココナッツバターの卵白ホイップ+冷凍りんご+きな粉スポンジケーキ

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棒をさして冷凍すれば、かじって食べられるアイスキャンディーに!

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ピーナッツバターの卵白ホイップをベースに、顔パーツと肉球を作り冷凍し部品にした猫ロールケーキ。生地はID:4332296

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ピーナッツバターの卵白ホイップをベースに、顔パーツを作り冷凍し部品にした犬ロールケーキ。生地はID:4332296

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卵白ホイップにココアを加え、目のパーツを作り冷凍し、部品にした緑のたぬきロールケーキ。生地はID:4332296

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【卵デニッシュ】
卵+バター版。手で持って食べられるサクホロな『卵デニッシュ』はこちら→ID:3743447

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【卵マヨで簡単シュークリーム】
卵+マヨをシェイクするだけで簡単に卵デニッシューができます。
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【世界一簡単!シュークリーム】
卵+生クリームをシェイクするだけでシュー皮ができちゃう簡単さ!
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【卵だけデニッシュ☆ニトスキ版】
ニトスキで熱々サクホロな『卵だけデニッシュ』はこちら→ID:3744897

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【世界一簡単!ドイツパン風☆卵デニッシュ】
ミックスナッツ、クリームチーズ、卵でパンができる!
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【発酵なし♡全卵で生地ごと焼くピザ】
おかず&デザートのハーフで一度に二度美味しく楽ちん時短♡
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【発酵なし♡全卵パン】
香ばしいパン耳とパン生地のふかふか感がたまりません♡
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【低糖質メロンパン感♡ダックワーズパン】
サクふわほろ♡な発酵不要パンです
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【低糖質フランスパン風】
ハード系、ソフトフランス、ちぎりパン、ミニパンになっちゃう卵パン♪
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【低糖質ココナッツパン】
ココナッツパンは軽ふわ、ピーナッツパンはもちふわな卵パン♪
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【低糖質・低コスト・低ハードル☆きな粉パン】
スーパーで揃う材料で始める手軽な卵パン♪
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【ラードミルククリーム】
ほんのり甘く懐かし〜いお味です。卵デニッシュに組み合わせにどうぞ。→ID:3746567

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2016年7月15日発売の『糖質ほぼゼロスイーツ&スナック』に「卵デニッシュ」3種が掲載されています。

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2016年12月2日発売『糖質ほぼゼロおもてなしレシピ』に「ドイツパン風」が掲載されています。

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裏表紙は「ドイツパン風」の写真がドン!とアピールしています♪

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2017年6月7日発売『糖質制限で子どもが変わる!』のP86に「ドイツパン風」が掲載されています。

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2017年7月6日発売『クックパッドマガジンVol.13』P65に卵デニッシュ部のMiyukiさん作「全卵パン」掲載。

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2017年8月30日発売『運がよくなる心と体のととのえ方67』に、ココナッツパン、全卵ピザなど4つのレシピを掲載。

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☆重要☆
こちらでの回答は致しかねますので『卵デニッシュ部』にご参加ください。https://goo.gl/feKXu8

コツ・ポイント

○○バターの粘度によって、お湯の量を調整しましょう。手順2でねっとり液状になっていれば大丈夫。冷やすと柔らかいババロアみたいに固まるので、ケーキのデコレーションが崩れにくいです。パーツだけ先に絞り出し冷蔵し、スポンジ生地に後のせもできます。

このレシピの生い立ち

生クリームの摂取を少し控えたい!でも、ホイップクリームは使いたい!そのとき、デニ部Shizukaさんの卵白レアチーズケーキが、シュー皮に詰めるクリームの代用になると発見。
2017年11月11日に材料と比重を調整してホイップクリームが完成!
レシピID : 4802441 公開日 : 17/11/12 更新日 : 18/01/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

19/03/16

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ピーナッツバターとゼラチンが先に固まり分離してしまいました。

アボたま

メレンゲ冷蔵→バター系&ゼラチン攪拌→合体が分離しにくいです

18/12/04

First tsukurepo mark
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無塩バター+ピーナッツバターで☆画期的なレシピ有難うございます♡

ショコラのネネ

つくれぽ1番乗りをありがとうございます\(^o^)/