オニオンだけのクリームパスタ

ショートパスタを茹で始めます。クリームパスタなので、ソースの絡みのいい形状のパスタをお選び下さい。

茹でている隣で、中火で温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、スライサーで薄切りにした玉ねぎを炒めます。白いソースにしたいので茶色くならない手前でストップ。しんなりとして茶色くなる直前が目安です。

玉ねぎがしんなりしてきたら、白ワインを少々入れアルコールが飛んだら、＊印を入れます。生クリームと牛乳の配分はお好みで。生クリーム100%だと少々濃いかとも思いますがお好みです。

茹で上がったパスタをフライパンに入れ、絡ませたら出来上がりです。
今回はイタリアンパセリを添えてみました。