おせちにも?蓮根にゃくピりサッパリ炒め☆

おせちにも?蓮根にゃくピりサッパリ炒め☆
食物繊維たっぷり、ピリッとサッパリして箸がすすみます。後一品ほしいなーって時にどうぞ。

材料 (2~3人分)

レンコン
中2節
こんにゃく
1丁
大さじ1
輪切唐辛子
お好みで
酒、みりん
各小さじ1
ポン酢
大さじ2
ねぎ(小口切り)
お好みで

1

レンコンは皮をむいて長さ4センチぐらいにきって6つ割りぐらいにし、酢水さらす

2

こんにゃくは拍子木切りにしてゆでてあくを取っておく。

3

フライパンにごま油を熱し、唐辛子を入れて軽くいためてこんにゃくを5分炒める。レンコンを入れていため合わせる。

4

酒、みりんを加え、いためてちょっと水分が飛んできたぐらいでめんつゆとポン酢を加え、ほとんど汁気がなくなるまでいため合わせる。
器にもってねぎの小口切りを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

唐辛子は辛いのが苦手な方は入れないで作ってもおいしいです。めんつゆの味がメーカーによって結構まちまちなので味を見ながら量を調整してください。
さめてもおいしいです。

このレシピの生い立ち

レンコンがちょっとやばめのがあったのでサッパリいただけるメニューを考案しました。
レシピID : 480248 公開日 : 07/12/27 更新日 : 07/12/28

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