サツマイモのマフィン

サツマイモのマフィン
マフィン作りがすきです。

材料 (カップ約12個分)

サツマイモ
250~300g
薄力粉
100g
50g
バター
50g
大豆油(サラダ油)
50g
砂糖
120g
牛乳
50CC
2こ

1

サツマイモはよく洗い皮を剥き、2~3センチ角の角切りにし水でさらしてアク抜きを10分ほどする。オーブンは180度に温める

2

アク抜きをしたサツマイモをザルにあけて水切りをし、耐熱ボウルに入れて電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。粗熱をとる。

3

粗熱が取れたらサツマイモに牛乳を入れて潰しながら混ぜる。

4

バターを常温に戻し砂糖を入れて白っぽくなるまでねる。卵を一つずつ入れてサラダ油とバニラオイルを入れてよく混ぜる。

5

薄力粉、強力粉、ペーキングパウダーを混ぜて粉をふるい、3にサックリとまぜる。

6

3のサツマイモを5に入れてサックリ混ぜる。

7

マフィン型の8分目程に生地を流し込む。温めておいたオーブンで30分ほど焼く。

8

焼きあがったら完成。

コツ・ポイント

蒸し器で蒸すと更に美味しい気がします。糖度が高いお芋でしたら砂糖をへらしてくださいね。

このレシピの生い立ち

しっとりふんわり仕上げたくて作りました。甘さ控えめです。
レシピID : 4802499 公開日 : 17/11/13 更新日 : 17/11/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/12/03

写真

さつまいもの素朴な美味しさごすきです!友達にも大好評でした!

ほうじちゃーちゃ

つくれぽありがとうございます。喜んで頂けてよかったです!

17/11/14

First tsukurepo mark
写真

焼きたてが最高に美味しいですね✨

ぴよぴよ66

つくれぽありがとうございます!!とっても美味しそうですね♡