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サツマイモはよく洗い皮を剥き、2~3センチ角の角切りにし水でさらしてアク抜きを10分ほどする。オーブンは180度に温める
アク抜きをしたサツマイモをザルにあけて水切りをし、耐熱ボウルに入れて電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。粗熱をとる。
粗熱が取れたらサツマイモに牛乳を入れて潰しながら混ぜる。
バターを常温に戻し砂糖を入れて白っぽくなるまでねる。卵を一つずつ入れてサラダ油とバニラオイルを入れてよく混ぜる。
薄力粉、強力粉、ペーキングパウダーを混ぜて粉をふるい、3にサックリとまぜる。
3のサツマイモを5に入れてサックリ混ぜる。
マフィン型の8分目程に生地を流し込む。温めておいたオーブンで30分ほど焼く。
焼きあがったら完成。