サツマイモのマフィンの画像

Description

マフィン作りがすきです。

材料 (カップ約12個分)

サツマイモ
250~300g
薄力粉
100g
50g
バター
50g
大豆油(サラダ油)
50g
砂糖
120g
牛乳
50CC
2こ

作り方

  1. 1

    サツマイモはよく洗い皮を剥き、2~3センチ角の角切りにし水でさらしてアク抜きを10分ほどする。オーブンは180度に温める

  2. 2

    アク抜きをしたサツマイモをザルにあけて水切りをし、耐熱ボウルに入れて電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。粗熱をとる。

  3. 3

    粗熱が取れたらサツマイモに牛乳を入れて潰しながら混ぜる。

  4. 4

    バターを常温に戻し砂糖を入れて白っぽくなるまでねる。卵を一つずつ入れてサラダ油とバニラオイルを入れてよく混ぜる。

  5. 5

    薄力粉、強力粉、ペーキングパウダーを混ぜて粉をふるい、3にサックリとまぜる。

  6. 6

    3のサツマイモを5に入れてサックリ混ぜる。

  7. 7

    マフィン型の8分目程に生地を流し込む。温めておいたオーブンで30分ほど焼く。

  8. 8

    焼きあがったら完成。

コツ・ポイント

蒸し器で蒸すと更に美味しい気がします。糖度が高いお芋でしたら砂糖をへらしてくださいね。

このレシピの生い立ち

しっとりふんわり仕上げたくて作りました。甘さ控えめです。
レシピID : 4802499 公開日 : 17/11/13 更新日 : 17/11/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7 (7人)
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eowyn
粗く刻んだクルミをまぜて9号カップ12個出来ました。大好きなマフィン、たっぷり食べられます♡
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mamaChip
あずきもINで。しっとり美味しかったです♪
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ヨメミ
スーパーで買った焼き芋を使いました♪とっても美味しかったです^ ^
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クック820N0V☆
綺麗に焼けました