米油入り。豆乳ブレッチェン
MADあっと黄金の麦
作り方
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1
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材料を揃える
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2
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ホームベーカリーにセットしてこねる
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3
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こね上がったら、30度で40分ぐらい一次発酵する
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4
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発酵上がり
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5
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12分割する
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6
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丸めて10～15分休ませる
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7
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10分～15分ぐらい休ませたもの
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8
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小さめのお皿に米粉を用意する
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9
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パン生地をひっくり返して、表面に米粉をつける
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10
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小さい麵棒(なければ菜箸)で、パン生地の真ん中あたりを押し、前後に2、3回動かしてくびれを作る
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11
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くびれのところを境目にして、生地を合わせる
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12
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キャンバスで溝を作り、パン生地を並べ、上からキャンバスをかけ、その上に濡れ布巾をかぶせて30分程度室温発酵させる
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13
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発酵上がり
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14
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天板にパン生地を並べ、170度～180度に余熱したオーブンで12～15分焼成する
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15
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焼き上がり。
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16
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完成。
カゴに盛ってみました
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コツ・ポイント
ホームベーカリーのお任せコースでそのまま焼くときはイーストを半分にしてください。
気温が高い時期は、室温発酵の時間は短めでチェックしてください。
気温が高い時期は、室温発酵の時間は短めでチェックしてください。
このレシピの生い立ち
白焼きにすると、『ハイジの白パン』と呼ばれるパンを、ヘルシーに米油と豆乳で作ってみました。
乳製品も卵も不使用なので、アレルギーのお子さんでも食べられるパンです。
乳製品も卵も不使用なので、アレルギーのお子さんでも食べられるパンです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
MADあっと黄金の麦
